Philly Cheesesteak Sandwich met St. Bernardus Extra 4 - BBQ Bastard (2024)

De 4th of July mag dan nog een eindje weg zijn en May the 4th (be with you) achter de rug. Het kan ons als BBQ liefhebber niet belemmer om toch nog eens over de Amerikaanse grenzen te kijken niet? Deze Philly Cheesesteak Sandwich vormt een leuke hap om te serveren op een zomers feestje of bij het binge watchen van je favoriete reeks met je beste maten. Het hoeft daarom niet noodzakelijk Star Wars te zijn hoor! Zelfs een goede pot voetbal kan al perfect dienst doen. Voor wie dan toch graag vasthoudt aan “The 4th”: stel jezelf op je gemak met een St. Bernardus Extra 4. Een licht karaktervol biertje dat zich perfect leent tot een eerder hevig gerecht als deze sandwich. Vergeet trouwens niet om je foto’s te delen op de social media kanalen-. Je mag er gerust de gênante foto’s tussenuit halen!

Disclaimer: Post in betaalde samenwerking met St. Bernardus. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht. Wees voorzichtig bij het drinken van alcohol en raadpleeg een gespecialiseerd arts bij vragen rond verslaving!

Philly Cheesesteak Sandwich

Aan het ontstaan van diverse streetfood gerechten zijn leuke verhalen gekoppeld. Bij de Philly Cheesesteak is het niet anders. Wist je trouwens dat de aanzet tot dit legendarische Amerikaanse broodje zelfs helemaal geen kaas bevatte? In de jaren 30 ontstond het idee (zoals vaak) naar verluid per toeval, toen Hot Dog verkoper Pat Olivieri voor zichzelf een stukje rundvlees van de slager op zijn grill had gebakken als lunch. Een hongerige taxichauffeur kon de verleidelijke geur niet negeren en bestelde een “Steak Sandwich”. Als goede verkoper sta je op dat moment je lunch af en al snel verspreide het gerucht onder de taxichauffeurs de ronde dat je bij Pat heerlijke Steak Sandwiches kon kopen. Uit dit succes ontstond Pat’s King Of Steak restaurant, waar pas in de jaren ’40 de toenmalige manager besloot kaas toe te voegen aan het geheel. Tenzij je het aan GENO aanhangers vraagt natuurlijk! Want wat is een goede legende zonder “rivaliserende” bedenker? (bron: Foxnews)

Het broodje?

De Philly Cheesesteak sandwich is een broodje dat tot de verbeelding spreekt! Niet meteen door zijn allesonthullende naam, maar in het bijzonder door zijn decadente looks. Het broodje zelf was traditioneel gezien een “Italian Roll” maar lijkt de laatste jaren steeds grotere proporties aan te nemen. Het krokante broodje wordt gevuld met dun gesneden gebakken vlees overgoten met gesmolten kaas. Kan het nog beter worden? Je zal het wellicht al raden, een broodje als dit heeft weinig extra toppings nodig. Gebakken ui, al dan niet pikante pepertjes en ketchup is vaak voldoende om een heerlijk resultaat te bekomen. Doorgaans worden deze broodjes warm geserveerd, maar ook een koude variant met sla, tomaat en mayonaise komt wel eens voor. Bij de versie die ik post hou ik het midden tussen de klassieker met gebakken ui met wat extra gepekelde komkommer en ui. In plaats van de kaas gewoon te smelten koos ik er echter voor om nog een scheutje St. Bernardus extra 4 toe te voegen voor een extra toets.

St. Bernardus Extra 4

De St. Bernardus Extra 4 werd door de brouwerij ontwikkeld om tegemoet te komen aan de stijgende vraag naar lichtere bieren. Zonder aan kwaliteit in te boeten! Het blond biertje is enkel te verkrijgen in de lente en zomer en kenmerkt zich door een krachtig aroma van kruidigheid. De hoptoetsen zijn mooi in evenwicht waardoor het bier met milde bitterheid toch een karaktervolle smaak met zich meebrengt. Een milde citrus toets zorgt voor een verfrissende nadronk. Met deze eigenschappen is het krachtig genoeg om op te botsen tegen de heftige volle smaak van de Philly Cheesesteak Sandwich en voldoende verfrissend om de vettigheid uit de kaas- en steak in evenwicht te brengen.

Hoewel deze Philly Cheesesteak niet 100 procent voldoet aan de klassieke criteria, is het resultaat er niet minder om! Door de steak nog even na te garen in de kaassaus krijgt deze saus heerlijke stukjes krokante kaas die nog een leuke extra toets met zich meebrengen. Is het een heftig broodje? Dat zeker! Je moet al een goede maag hebben om hier meer dan één broodje van binnen te spelen, al leek mijn jongste zoon daar weinig problemen mee te hebben. Zelf was ik blij af en toe een verfrissende slok te kunnen nemen om de smaakbeleving nog wat rijker te maken. Bovendien is de St. Bernardus 4 ook een leuke ontdekking als karaktervol bier met een alcoholpercentage van slechts 4.8 procent. Laat dit je echter niet weerhouden om een BOB te voorzien voor je gasten! Veel BBQ plezier de komende maanden, laat ons snel meegenieten van jullie feestje door gebruik te maken van de tags op de sociale media kanalen!